NICARAGUA MONTECRISTO

ホンジュラス国境沿いのヌエバ・セゴビア地域は、ニカラグアでは新興の地域ですが、その標高の高さと高品質コーヒーに対する意識の高い生産者により、国際品評会で高い評価を受けてきました。

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ホンジュラス国境沿いのヌエバ・セゴビア地域は、ニカラグアでは新興の地域ですが、その標高の高さと高品質コーヒーに対する意識の高い生産者により、国際品評会で高い評価を受けてきました。生産者よりパーチメント(果肉除去後の豆)を受け入れるフローレンシア社のミルもまた3年と新興ですが、コスタリカの技術を導入し、従来にない品質を実現しています。ニカラグアの小規模生産者は、果肉除去等の一定の精製処理をした後の豆をミルに搬入し、ミルにて最終乾燥させて仕上げるのが通常ですが、この豆を生産するハイメ・モリナさんの農園では、乾燥まで自身で行います。

Origin

ニカラグア ヌエバ・セゴビア地域 マドリス地区 モンテクリスト農園

Elevation

1,340m, 1,450m

Varietal

カツーラ, ブルボン

Process

natural

Tasting Notes

スパイシー, 熟した果実の甘い香り, 赤ワイン

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