RWANDA COKO COOPERATIVE

コーヒー生豆の加工施設は、高度約2,000mの場所にあり、高度1,800 – 2,100mの農園で生産された生豆が持ち込まれます。

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コーヒー生豆の加工施設は、高度約2,000mの場所にあり、高度1,800 – 2,100mの農園で生産された生豆が持ち込まれます。チェリーは赤く熟した実のみが手摘みされ、まず果肉と皮が除去され、洗浄されます。その後、発酵工程を経て、クリーンな山の水で洗浄され、乾燥台に広げられて日干し乾燥されます。その結果、SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)において90.5点という高得点を記録した最高品質のルワンダコーヒーが生み出されます。

Origin

ルワンダ ガケンケ地区 チョコ農園

Elevation

1,700 – 2,200m

Varietal

ブルボン

Process

washed

Tasting Notes

アップル, ドライトマト, パイナップル, マンダリンオレンジ

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