CAFE FACON


カフェ・ファソンはスペシャルティコーヒー専門のロースターです。スペシャルティコーヒーの最大の特徴は“キャラクター(個性)”です。それぞれの豆のキャラクターを最大限表現できるように、その豆に合わせた焙煎を日々、心掛けています。

カフェ・ファソンが考える焙煎とは、“合わせる作業”。熱量、排気、時間の科学的なプロファイルと、煎り止めのタイミングのバランスで、香味が決まります。カフェ・ファソンはコーヒーを通して、より豊かな日常をたくさんの方々にお届けしていきたいと思っています。

岡内 賢治

コーヒー豆の焙煎を始めたキッカケは何ですか?
自分がローストした美味しいコーヒーをたくさんの方々にお届けして、喜んでもらいたいと思ったからです。

焙煎のどんなところが一番好きですか?
自分次第で、無限に香味を表現出来るところです。

コーヒー豆をおいしく焙煎する秘訣は何ですか?
その日の条件、焙煎機、豆、全てに合わせられることです。

SHOP INFO

代官山店
東京都渋谷区代官山町10-1
営業時間:月~金 10:00 ~ 19:00 土日・祝 11:00 ~ 19:00
定休日:なし
03-6416-5858

中目黒店
東京都目黒区上目黒3-8-3 千陽中目黒ビル・アネックス 3F
営業時間:10:00 ~ 23:00
定休日:なし(夏季・年末年始休業あり)
03-3716-8338

Updating ..
カートは空です。