MACCHINESTI


産地が見えるコーヒー豆はいかがですか。」マキネスティは世界の最高品質にこだわったコーヒー豆を自社買付け、輸入をするコーヒーの専門店です。小規模農家で生産されたスペシャルティコーヒー豆、オーガニック豆、品種改良されたことのないエアルーム豆、手作業によって丁寧に選別されている豆など、一杯のコーヒーが持つストーリーをお楽しみください。

マキネスティは米国のスペシャルティの専門トレーダー、産地のトレーダー、そして産地の農家と関係を保ち、最新の情報に基づいた豆の選定を行っております。米国のフェアトレード、オーガニック、レインフォレストアライアンス等の団体から認証を受けた豆、エアルーム種と呼ばれる古来伝統の豆、認定とは関わらなくとも大変高品質な豆を生産している農園も数多くあります。マキネスティは認証の有無にこだわる事無く、お客様に喜んでいただける最高級で個性豊かなスペシャルティのコーヒーをお届けすることが最も大事な事だと思っております。

中西 恵美

コーヒー豆の焙煎を始めたキッカケは何ですか?
私はバリスタ歴15年になりますが、焙煎はマキネスティで3年前から始めました。

焙煎のどんなところが一番好きですか?
コーヒー豆の産地の個性を引き出せたり、そしてスイートスポットに合わせる事が出来た瞬間です。

コーヒー豆をおいしく焙煎する秘訣は何ですか?
適切なプロセスを経たコーヒー生豆を手に入れることと、焙煎技術、そしてマキネスティという優秀なチームが必要です。

SHOP INFO

東京都墨田区緑3-11-5
営業時間:12:00 ~ 20:30
定休日:なし
03-3846-4321

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