WOODBERRY COFFEE ROASTERS


「コーヒーの本当の美味しさを知ってもらいたい」そんな思いからウッドベリーコーヒーロースターズは東京都用賀にオープンしました。コーヒーの持つ、様々な魅力的な風味。苦いだけがコーヒーではないのです。その土地、その年にしか出会えないような特別な美味しさ。そんなコーヒーと出会えた時の感動を伝えたい、という情熱を持ってお店を営まれています。

木原 武蔵

コーヒーの焙煎を始めたキッカケは何ですか?
バリスタとしてコーヒーの抽出をやっていくなかで、焙煎という工程での味作りの奥深さに魅せられました。

焙煎のどんなところが一番好きですか?
それぞれのコーヒーの美味しいポイントを引き出せた時が一番嬉しいです。そんな風に焙煎できたら、コーヒーを飲むお客様にも、生産者にとっても一番嬉しい事だと思います。

コーヒー豆をおいしく焙煎する秘訣は何ですか?
データや理論は勿論の事、焙煎中は五感の全てを使ってコーヒーと向き合います。カッピングによる品質チェックもイメージと実際の風味の誤差を詰める大切な工程なので毎日行っています。

SHOP INFO

用賀本店
東京都世田谷区玉川台2-22-17 スプリングヒルズ 1F
営業時間:9:00 ~ 19:00
定休日:不定休
03-6447-9218

大山通り店
東京都世田谷区用賀4-11-2 1F
営業時間:8:00 ~ 19:00
定休日:不定休

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